Ris protein
Produktbeskrivelse
Risprotein er et vegetarisk protein, der for nogle er lettere fordøjeligt end valleprotein.Brune ris kan behandles med enzymer, der vil få kulhydrater til at adskille fra proteiner.Det resulterende proteinpulver tilsættes derefter nogle gange smag eller tilføjes til smoothies eller sundhedsshakes.
Risprotein har en mere tydelig smag end de fleste andre former for proteinpulver.Ligesom vallehydrosylat maskeres denne smag ikke effektivt af de fleste smagsstoffer;smagen af risprotein anses dog normalt for at være mindre ubehagelig end den bitre smag af vallehydrosylat.Denne unikke risproteinsmag kan endda foretrækkes frem for kunstige smagsstoffer af forbrugere af risprotein.
Risprotein blandes almindeligvis med ærteproteinpulver.Risprotein er højt i de svovlholdige aminosyrer, cystein og methionin, men lavt i lysin.Ærteprotein er på den anden side lavt i cystein og methionin, men højt i lysin.Kombinationen af ris og ærteprotein giver således en overlegen aminosyreprofil, der kan sammenlignes med mælke- eller ægproteiner, men uden potentialet for allergier eller tarmproblemer, som nogle brugere har med disse proteiner.Desuden har den lette, luftige tekstur af ærteprotein en tendens til at udjævne den stærke, kalkholdige smag af risprotein.
Risprotein er et vegetarisk protein, der for nogle er lettere fordøjeligt end valleprotein.Brune ris kan behandles med enzymer, der vil få kulhydrater til at adskille fra proteiner.Det resulterende proteinpulver tilsættes derefter nogle gange smag eller tilføjes til smoothies eller sundhedsshakes.
Risprotein har en mere tydelig smag end de fleste andre former for proteinpulver.Ligesom vallehydrosylat maskeres denne smag ikke effektivt af de fleste smagsstoffer;smagen af risprotein anses dog normalt for at være mindre ubehagelig end den bitre smag af vallehydrosylat.Denne unikke risproteinsmag kan endda foretrækkes frem for kunstige smagsstoffer af forbrugere af risprotein.
Risprotein blandes almindeligvis med ærteproteinpulver.Risprotein er højt i de svovlholdige aminosyrer, cystein og methionin, men lavt i lysin.Ærteprotein er på den anden side lavt i cystein og methionin, men højt i lysin.Kombinationen af ris og ærteprotein giver således en overlegen aminosyreprofil, der kan sammenlignes med mælke- eller ægproteiner, men uden potentialet for allergier eller tarmproblemer, som nogle brugere har med disse proteiner.Desuden har den lette, luftige tekstur af ærteprotein en tendens til at udjævne den stærke, kalkholdige smag af risprotein.
Specifikation
| VARE | STANDARD |
| Udseende | Pulver af svagt gult, ensartet og afslappende, ingen agglomeration eller meldug, ingen fremmedlegemer med det blotte øje |
| Proteinindhold (tør basis) | >=80 % |
| Fedtindhold (tør basis) | =<10 % |
| Vandindhold | =<8 % |
| Askeindhold (tør basis) | =<6 % |
| Sukker | =<1,2 % |
| Samlet antal plader | =<30000 cfu/g |
| Coliforme bakterier | =<90 mpn/g |
| Forme | =<50 cfu/g |
| Salmonella cfu/25g | = |
