Citronsyre vandfri | 77-92-9

Citronsyre er en svag organisk syre. Det er et naturligt konserveringsmiddel og bruges også til at tilføje en sur eller sur smag til fødevarer og læskedrikke. I biokemi er citronsyrens konjugerede base, citrat, vigtig som mellemprodukt i citronsyrecyklussen og forekommer derfor i omsætningen af ​​stort set alt levende.
Det er farveløst eller hvidt krystallinsk pulver og bruges hovedsageligt som syrnings-, smags- og konserveringsmiddel i fødevarer og drikkevarer. Det bruges også som en antioxidant, blødgører og rengøringsmiddel, builder.
Anvendes i fødevare-, drikkevareindustrien som et surt middel, smagsstoffer brugt i fødevarer, drikkevareindustrien som et surt middel, smagsstof og konserveringsmiddel, også brugt i rengøringsmidler, elektriske plettering og kemiske industrier som en oxidationshæmmer, blødgører osv.
Citronsyre er en organisk syre, der findes en række forskellige frugter og surhedsregulerende grøntsager, men den er mest koncentreret i citroner og lime. Det er et naturligt konserveringsmiddel og bruges også til at tilføje en sur (sur) smag til fødevarer og læskedrikke. I biokemi er det vigtigt som et mellemprodukt i citronsyrecyklussen eller Krebs-cyklussen (se sidste afsnit) og forekommer derfor i metabolismen af ​​næsten alt levende. Overskydende citronsyre metaboliseres let og elimineres fra kroppen. Citronsyre er en antioxidant. Det bruges også som et miljøvenligt rengøringsmiddel.