11016-15-2 | Spirulina Blue (Phycocyanin) Pulver

Phycocyanin er et phycobiliprotein, der renses fra spiselig spirulina ved hjælp af vandekstraktion og membranseparationsteknologi. Det er det mest unikke aktive stof i ernæringskomponenterne i spirulina. Blå er ren og klar. På nuværende tidspunkt ekstraheres hovedsageligt C-phycocyanin, en blanding af phycoerythrin og isophycocyanin, og andre små mængder proteiner og kulhydrater, der naturligt forekommer i spirulina.
Når det bruges som pigment, er specifikationerne differentieret efter farveprisen:
På nuværende tidspunkt er den konventionelle specifikation 180 farveværdier (farveværdien konverteres til absorbans ved 618nm ved UV-detektion under den foreskrevne fortyndingsfaktor). Generelt kan tilsætning af trehalose som bærer øge produktets stabilitet. Du kan også tilpasse lavere, højere farvepris eller rent pulver, og kunden vælger transportøren til sammensætning.
Når det bruges som et kosttilskud, differentierer nogle kunder specifikationerne i henhold til phycocyaninindholdet:
På nuværende tidspunkt er de tilpasset efter det indhold, kunden har specificeret.
Både farveværdien og indholdet repræsenterer indholdet af phycocyanin i slutproduktet, og jo højere farveværdi, jo højere indhold. Det 180-farvede produkt svarer til et phycocyaninindhold på 25% -30%
Brugt som fødevaretilsætningsstof i Kina. Det er endnu ikke opført i fødevarekataloget eller det nye fødevareingredienskatalog. "Sanitære standarder for brugen af ​​fødevaretilsætningsstoffer" (GB2760-2014) foreskriver, at det kan bruges i slik, gelé, ispinde, is, is, osteprodukter, frugtjuice (smag) drikkevarer og den maksimale brugsmængde er 0,8g/kg.
Phycocyanin bestod GRAS i USA i 2012 og kan bruges som fødevareingrediens i alle fødevarer og kosttilskud (undtagen babymad). Som ingrediens i alle fødevarer undtagen modermælkserstatninger og fødevarer under USDA's jurisdiktion i niveauer op til et maksimum på 250 milligram pr. portion.
Som en Spirulina-ekstrakt kan den bruges i konfekture, frosting, is, frosne wienerbrød, kageovertræk og dekoration, faste drik, yoghurt, sand. Der er ingen begrænsning på mængden af ​​ingredienser såsom brød, budding, ost, gel slik , brød, spiseklare kornprodukter og kosttilskud (tabletter, kapsler).
Som enkeltstof er det ikke med på fødevaretilsætningslisten (intet E-nummer). Den Europæiske Union har dog en standard til at bestemme, om et ekstrakt kan bruges som en fødevareingrediens svarende til dens udvindingskilde, det vil sige som fødevarer med farverige egenskaber (farvet mad) eller farvestof (pigment). Phycocyanin opfylder denne standard og kan bruges som fødevareingrediens som spirulinaekstrakt eller koncentrat.