Rød fermenteret ris

Rød gæret ris (rød gærris, rød kojic ris, rød koji ris, anka eller ang-kak) er en lys rødlig lilla gæret ris, som får sin farve fra at blive dyrket med skimmelsvampen Monascus purpureus. Rød fermenteret ris er en fermenteret ris. produkt af ris, hvori rød gær (Monascus Purpureus Went) vokser.Vi producerer rød gærris uden at bruge skadelig ris.
Rød gærris bruges til at farve en lang række fødevarer, herunder syltet tofu, rød riseddike, char siu, Peking Duck og kinesiske kager, der kræver rød madfarve.Det bruges også traditionelt til fremstilling af flere typer kinesisk vin, japansk sake (akaisake) og koreansk risvin (hongju), hvilket giver en rødlig farve til disse vine.Selvom rød gærris hovedsageligt bruges til sin farve i køkkenet, giver den en subtil, men behagelig smag til maden og er almindeligt anvendt i køkkenet i Fujian-regionerne i Kina. Røde gærede ris er et gæret produkt af ris, hvori rød gær (Monascus Purpureus gik) ) vokser.Vi producerer rød gærris uden at bruge skadelig ris, det er en slags naturligt fødevarefarvestof, er blevet meget brugt i kødprodukter som pølser og skinke, fermenteret bønnemasse, vinfremstilling, kager, medicin og kosmetik osv. Det kan opnå ideel resultat på grund af dets egenskaber af god farve, lyse og skinnende farve.