Marietidselekstrakt – Silymarin

Silybummarianum har andre almindelige navne, herunder cardus marianus, marietidsel, marietidsel, mariantidsel, mariatidsel, mariatidsel, middelhavstidsel, broget tidsel og skotsk tidsel. Denne art er en etårig orbiårlig plante af As teraceae-familien. Denne ret typiske tidsel har røde til lilla blomster og skinnende lysegrønne blade med hvide årer. Oprindeligt indfødt fra Sydeuropa til Asien, findes den nu over hele verden. De medicinske dele af planten er de modne frø.

Milkthistle har også været kendt for at blive brugt som mad. Omkring 1500-tallet blev marietidsel ret populær, og næsten alle dele af den blev spist. Rødderne kan spises rå eller kogt og smurt eller parkogt og ristet. De unge skud om foråret kan skæres ned til roden og koges og smøres. De tornede dækblade på blomsterhovedet blev spist i fortiden som jordskokker, og stilkene (efter skrælning) kan ligge i blød natten over for at fjerne bitterhed og derefter koge. Bladene kan trimmes af prikler og koges og lave en varespinat-erstatning, eller de kan også tilsættes rå til salater.