Karamel pulver | 8028-89-5
Produktbeskrivelse
Karamelfarve er verdens mest udbredte (efter vægt) fødevarefarveingrediens.
Specifikation
| PUNKT | STANDARD | RESULTATER |
| E 0,1%1CM (610nm) Absorbans | 0,259-0,285 | 0,262 |
| Specifik vægtfylde (25°C) | 1,255-1,270 | 1,260 |
| Viskositet (25°C)=< Cps | 8000 | 80 |
| PH værdi | 2,7-3,3 | 3.0 |
| Haze Point>= min | 40 | >40 |
| Geleringstid >=min | 100 | >100 |
| Resinificering >= timer | 20 | >20 |
| Isoelektrisk punkt = | 1.0 | < 1,0 |
| Syrestabilitetstest | Ingen Haze | Ingen Haze |
| Alkoholtest (50% V/V alkoholopløsning | Ingen Haze | Ingen Haze |
| Ammoniak nitrogen(Som NH3) =< % | 0,5 | 0,3 |
| Svovldioxid (som SO2) =< % | 0,1 | 0,025 |
| Total nitrogen(som N) =< % | 3.3 | 1.2 |
| Total svovl(som S) =< % | 3.5 | 1.5 |
| 4-methylimidazol =< mg/kg | 200 | 150 |
| Arsen(As As) =< mg/kg | 1.0 | < 1,0 |
| Bly (Som Pb) =< mg/kg | 2.0 | < 2,0 |
| Tungmetaller(Som Pb) =< mg/kg | 25 | < 25 |
| Kviksølv(Som Hg) =< mg/kg | 0,1 | < 0,1 |
