Xanthangummi | 11138-66-2
Produktbeskrivelse
Xanthangummi kaldes også gul klæbemiddel, xanthangummi, Xanthomonas polysaccharid. Det er en slags monospore polysaccharid genereret ved fermentering af Pseudomonas Flava. Siden dens specielle makromolekylekonstruktion og kolloide egenskaber har den flere funktioner. Det kan bruges som emulgator, stabilisator, gelfortykningsmiddel, imprægneringsmiddel, membranformningsmiddel og andre. Det er bredt anvendt i forskellige områder af den nationale økonomi.
Hovedformål
I industrien anvendes det som stabilisator til flere formål, fortykningsmiddel og forarbejdningsassistent, herunder fremstilling af konserves- og flaskemad, bagerimad, mejeriprodukter, frosne fødevarer, salatkrydderier, drikkevarer, brygprodukter, slik, tilbehør til konditorivarer og andet . Under fødevareproduktionsprocessen er det tilbøjeligt til at flyde, hælde ind og ud, kanalisere og reducere energiforbruget.
Specifikation
| ARTIKLER | STANDARD |
| Udseende | hvidt eller cremefarvet og fritflydende pulver |
| Viskositet: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Assay (på tør basis) | 91,0 – 108,0 % |
| Tab ved tørring (105o C, 2 timer) | 6,0 – 12,0 % |
| V1: V2: | 1,02 – 1,45 |
| Pyrodruesyre | 1,5 % min |
| PH af 1% opløsning i vand | 6,0 – 8,0 |
| Tungmetaller (som Pb) | 20 mg/kg maks |
| Bly (Pb) | 5 mg/kg maks |
| Arsen (As) | 2 mg/kg maks |
| Nitrogen | 1,5 % maks |
| Aske | 13 % maks |
| Partikelstørrelse | 80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
| Samlet antal plader | 2000/g maks |
| Gær og skimmelsvampe | 100/g maks |
| Patogene bakterier | fravær |
| S. aureus | Negativ |
| Pseudomonas aeruginosa | Negativ |
| Salmonella sp. | Negativ |
| C. perfringens | Negativ |
