-
Carrageenan | 9000-07-1
Produktbeskrivelse Carrageenan er halvraffineret fødevarekvalitet Kappa Karrageenan (E407a) udvundet af Eucheuma cottonii tang. Det danner termoreversible geler i tilstrækkelig koncentration og er meget følsomt over for kaliumion, hvilket i høj grad forbedrer dets geleringsegenskaber. Carrageenan er stabil i alkalisk medium. Carrageenan er en naturligt forekommende familie af kulhydrater udvundet af rød tang. Carrageenan ekstraheres med vand under neutrale eller alkaliske forhold ved forhøjede t...
