Ravsyre | 110-15-6

Ravsyre (/səkˈsɪnɨk/; IUPAC systematisk navn: butandisyre; historisk kendt som spiritus af rav) er en diprotisk, dicarboxylsyre med kemisk formel C4H6O4 og strukturformel HOOC-(CH2)2-COOH. Det er et hvidt, lugtfrit fast stof. Succinat spiller en rolle i citronsyrecyklussen, energifrembringende proces. Navnet stammer fra latin succinum, der betyder rav, hvorfra syren kan fås. Ravsyre er en forløber for nogle specialiserede polyestere. Det er også en komponent i nogle alkydharpikser.

Ravsyre anvendes i fødevare- og drikkevareindustrien, primært som surhedsregulerende middel. Den globale produktion anslås til 16.000 til 30.000 tons om året med en årlig vækstrate på 10 %. Væksten kan tilskrives fremskridt inden for industriel bioteknologi, der søger at fortrænge petroleumsbaserede kemikalier i industrielle anvendelser. Virksomheder som BioAmber, Reverdia, Myriant, BASF og Purac udvikler sig fra demonstrationsskalaproduktion af bio-baseret ravsyre til levedygtig kommercialisering.

Det sælges også som et fødevaretilsætningsstof og kosttilskud og er generelt anerkendt som sikkert til disse anvendelser af US Food and Drug Administration. Som hjælpestof i farmaceutiske produkter bruges det til at kontrollere surhedsgraden og, mere sjældent, brusetabletter.