Natriumsaccharin | 6155-57-3

Natriumsaccharin blev først produceret i 1879 af Constantin Fahlberg, som var en kemiker, der arbejdede på kultjærederivater ved Johns Hopkins Univers Natriumsaccharin.

Igennem sin forskning opdagede han ved et uheld, at natriumsacchariner var en intens sød smag. I 1884 ansøgte Fahlberg om patenter i flere lande, da han beskrev metoder til fremstilling af dette kemikalie, som han kaldte saccharin.

Det er hvidt krystal eller kraft med lugtende eller let sødme, letopløseligt i vand.

Dens sødme er omkring 500 gange sødere end sukker.

Det er stabilt i kemiske egenskaber, uden gæring og farveændring.

For at blive brugt som enkelt sødemiddel smager det lidt bittert. Normalt anbefales det at bruge sammen med andre sødemidler eller surhedsregulerende midler, som godt kan dække den bitre smag.

Blandt alle sødestoffer på det nuværende marked tager natriumsaccharin den laveste enhedspris beregnet efter enhedssødme.

Indtil videre, efter at have været brugt i fødevareområdet i mere end 100 år, har natriumsaccharin vist sig at være sikkert til konsum inden for dens rette grænse.

Natriumsaccharin blev først virkelig populært under sukkermanglen under 1. Verdenskrig, selvom Natriumsaccharin blev lanceret til offentligheden kort efter Natriumsacchariner som fødevaresødestoffer opdagelse. Natriumsaccharin blev endnu mere populær i løbet af 1960'erne og 1970'erne. Natriumsaccharin diæterer, da natriumsaccharin er et kalorie- og kolesteralt frit sødestof. Natriumsaccharin findes almindeligvis i restauranter og dagligvarebutikker i lyserøde poser under det populære mærke "SweetN Low". En række drikkevarer er sødet natriumsaccharin, den mest populære er Coca-Cola, som blev introduceret i 1963 som en diæt cola-sodavand.