Natriumaskorbat | 134-03-2
Produktbeskrivelse
Natriumascorbat er hvidt eller lysegult krystallinsk fast stof, lg af produktet kan opløses i 2 ml vand. Ikke opløselig i benzen, ether chloroform, uopløselig i ethanol, relativt stabil i tør luft, fugtabsorption og vandopløsning efter oxidation og nedbrydning vil langsommere, især i neutral eller alkalisk opløsning oxideres meget hurtigt. Natriumascorbat er vigtig ernæringsforstærker, antioxidant konserveringsmiddel i fødevareindustrien; som kan holde madfarve, naturlig smag, forlænge holdbarheden. Anvendes hovedsageligt til kødprodukter, mejeriprodukter, drikkevarer, dåse og så videre.
Specifikation
| PUNKT | STANDARD |
| Udseende | Hvid til let gul krystallinsk pulver |
| Identifikation | Positiv |
| Assay (som C6H7NaO6) | 99,0 - 101,0 % |
| Specifik optisk rotation | +103° – +106° |
| Klarhed af løsning | Klar |
| pH (10 %, W/V ) | 7,0 - 8,0 |
| Tab ved tørring | =<0,25 % |
| Sulfat (mg/kg) | =< 150 |
| Total tungmetaller | =<0,001 % |
| Føre | =<0,0002 % |
| Arsenik | =<0,0003 % |
| Merkur | =<0,0001 % |
| Zink | =<0,0025 % |
| Kobber | =<0,0005 % |
| Resterende opløsningsmidler (som mentanol) | =<0,3 % |
| Samlet antal plader (cfu/g) | =<1000 |
| Gær og skimmelsvampe (manchet/g) | =<100 |
| E.coli/g | Negativ |
| Salmonella / 25g | Negativ |
| Staphylococcus aureus/ 25g | Negativ |
