7758-16-9 | Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP)
Produktbeskrivelse
Hvidt pulver eller granulært; Relativ massefylde 1,86 g/cm3; Opløselig i vand og uopløselig i ethanol; Hvis dens vandige opløsning opvarmes sammen med fortyndet uorganisk syre, vil den blive hydrolyseret til phosphorsyre; Det er hygroskopisk, og når det absorberer fugt, bliver det til et produkt med hexahydrat; Hvis det opvarmes til en temperatur over 220 ℃, vil det blive nedbrudt til natriummetaphosphat.
Som hævemiddel anvendes det på stegte fødevarer for at kontrollere gæringshastigheden; Når det påføres på instant nudler, kan det forkorte vandtilbagestillingstiden og undgå klæbrighed og grøde af nudlerne; Når det påføres kiks eller kager, kan det forkorte gæringstiden, sænke brud, gøre det porøse rum i god stand og dermed forlænge holdbarheden. Natriumsyrepyrofosfat er et vandfrit, hvidt pulveriseret faststof. det kan bruges som hævemiddel og sekvestreringsmiddel, som overholder specifikationen i GB 25567-2010, FCC, EF-forordningen for fødevaretilsætningsstoffer. Hvidt pulver eller granulært;Relativ massefylde 1,86g/cm3;Opløseligt i vand og uopløseligt i ethanol; Hvis dens vandige opløsning opvarmes sammen med fortyndet uorganisk syre, vil den hydrolyseres til phosphorsyre; Det er hydroskopisk, og når det absorberer fugt, bliver det til et produkt med hexa-hydrater; Hvis det opvarmes til en temperatur over 220°C, vil det blive nedbrudt til natriummetafosfat.
Anvendelse
Anvendes som surhedsjusterer, emulgator, kompleksdannende, ekspanderende middel i fødevareindustrien. Anvendes som hævemiddel, brugt til bagning af mad, til at kontrollere gæringshastigheden; For nudler kan det forkorte rehydreringstiden for det færdige produkt og gøre nudlerne ikke klistrede eller rådne; Brugt i kiks og kager kan det forkorte gæringstiden, reducere produktets brudhastighed, løsne hullerne pænt og forlænge opbevaringsperioden.
Specifikation
| PUNKT | STANDARD |
| Na2H2P2O7 | 95,0 % MIN |
| UDSEENDE | HVID PULVER |
| VANDULOPLØSELIG | 1,0 % MAKS |
| ARSENIK( AS) | 3PPM MAKS |
| TAB VED TØRRING | 0,5 % MAKS |
| CADMIUM (PPM) | 1 MAKS |
| BLY (PPM) | 4 MAKS |
| MERCURY (PPM) | 1 MAKS |
| HEAVY METAL( PB) | 15 PPM MAKS |
| FLUORID (PPM) | 10 MAKS |
| PH-VÆRDI | 3,5-4,5 |
