Ananasekstrakt 2500GDU/g Bromelain | 150977-36-9
Produktbeskrivelse:
Bromelain kaldes også ananasenzym. Sulfhydrylprotease udvundet af ananasjuice, skræl osv. Lysegult amorft pulver med let specifik lugt. Molekylvægt 33000. Den optimale pH for kasein, hæmoglobin og BAEE er 6-8, og for gelatine er pH 5,0. Enzymaktivitet hæmmes af tungmetaller. Lidt opløseligt i vand, uopløseligt i ethanol, acetone, chloroform og ether. Det hydrolyserer fortrinsvis peptidkæden på carboxylsiden af basiske aminosyrer (såsom arginin) eller aromatiske aminosyrer (såsom phenylalanin, tyrosin), hydrolyserer selektivt fibrin, kan nedbryde muskelfibre og virker på fibrinogen. Brug svag. Det kan bruges til ølafklaring, medicinsk fordøjelse, antiinflammatorisk og hævelse.
Anvendelse af bromelain i fødevareindustrien
1）Bagværk: Bromelain tilsættes dejen for at nedbryde gluten, og dejen blødgøres for nem forarbejdning. Og kan forbedre smagen og kvaliteten af kiks og brød.
2）Ost: bruges til koagulering af kasein.
3）Mørning af kød: Bromelain hydrolyserer det makromolekylære protein i kødprotein til letoptagelig lille molekylær aminosyre og protein. Det kan bruges i vid udstrækning til efterbehandling af kødprodukter.
4）Anvendelsen af bromelain i andre fødevareforarbejdningsindustrier har nogle mennesker brugt bromelain til at øge PDI-værdien og NSI-værdien af sojakage og sojamel for at producere opløselige proteinprodukter og morgenmad, korn og drikkevarer indeholdende sojamel. Andre omfatter produktion af dehydrerede bønner, babymad og margarine; klargørende æblejuice; fremstilling af gummier; tilvejebringelse af fordøjelig mad til syge; tilføjer smag til hverdagsmad.
2. Anvendelse af bromelain i medicin og sundhedsprodukter industrien
1）Hæmme væksten af tumorceller Kliniske undersøgelser har vist, at bromelain kan hæmme væksten af tumorceller.
2）Forebyggelse og behandling af hjerte-kar-sygdomme Bromelain som et proteolytisk enzym er gavnligt til forebyggelse og behandling af hjerte-kar-sygdomme. Det hæmmer hjerteanfald og slagtilfælde forårsaget af blodpladeaggregation, lindrer symptomer på angina, letter arteriel forsnævring og fremskynder nedbrydningen af fibrinogen.
3）Til fjernelse af forbrændinger og skurv kan Bromelain selektivt eksfoliere huden, så ny hudtransplantation kan udføres hurtigst muligt. Dyreforsøg har vist, at bromelain ikke har nogen negativ virkning på tilstødende normal hud. Aktuelle antibiotika påvirkede ikke virkningen af bromelain. 4）Anti-inflammatorisk effekt Bromelain kan effektivt behandle inflammation og ødem i forskellige væv (inklusive tromboflebitis, skeletmuskelskade, hæmatom, stomatitis, diabetisk ulcus og sportsskader), og bromelain har potentialet til at aktivere det inflammatoriske respons. Bromelain behandler også diarré.
5）Forbedre lægemiddelabsorption Kombination af bromelain med forskellige antibiotika (såsom tetracyclin, amoxicillin osv.) kan forbedre dets effektivitet. Relevante undersøgelser har vist, at det kan fremme overførslen af antibiotika på infektionsstedet og derved reducere mængden af administreret antibiotika. Det udledes, at der er en lignende effekt for kræftlægemidler. Derudover fremmer bromelain optagelsen af næringsstoffer.
3. Anvendelse af bromelain i skønheds- og kosmetikindustrien Bromelain har fremragende virkninger på hudforyngelse, blegning og fjernelse af pletter. Grundlæggende handlingsprincip: Bromelain kan virke på det aldrende stratum corneum af menneskelig hud, fremme dets nedbrydning, nedbrydning og fjernelse, fremme hudmetabolisme og reducere fænomenet med mørk hud forårsaget af soleksponering. Få huden til at bevare en god hvid og øm tilstand.
4. Anvendelse af bromelainpræparat i foder Tilsætning af bromelain til foderblandingen eller direkte blanding af det i foderet kan i høj grad forbedre udnyttelsesgraden og omdannelseshastigheden af protein, og kan udvikle en bredere proteinkilde og derved reducere foderomkostningerne.
