Neohesperidin Dihydrochalcone ｜ 20702-77-6
Produktbeskrivelse:
Neohesperidin dihydrochalcon, nogle gange blot omtalt som neohesperidin DC eller NHDC, er et kunstigt sødestof afledt af citrus.
I 1960'erne, da amerikanske videnskabsmænd arbejdede på en plan for at reducere den bitre smag i citrusjuice, blev neohesperidin behandlet med kaliumhydroxid og en anden stærk base gennem katalytisk hydrogenering for at blive NHDC. Under de kritiske koncentrations- og bittermaskeringsegenskaber var sødemiddelkoncentrationen 1500-1800 gange højere end for sukker.
Neohesperidin dihydrochalcone (NEO-DHC) syntetiseres ved kemisk behandling af neohesperidin, en bitter bestanddel af citrusskal og frugtkød, såsom bitter appelsin og grapefrugt. Selvom det kommer fra naturen, har det gennemgået en kemisk omdannelse, så det er ikke et naturprodukt. Den nye DHC sker ikke i naturen.
Anvendelse:
Den Europæiske Union godkendte brugen af NHDC som sødemiddel i 1994. Det siges nogle gange, at NHDC er anerkendt som en sikker smagsforstærker af Association of Flavor and Extract Manufacturers, en handelsgruppe uden juridisk status.
Det er særligt effektivt til at maskere bitterheden af andre forbindelser i citrus, herunder limonin og naringin. Industrielt udvinder det neohesperidin fra bitre appelsiner og hydrogenerer det for at fremstille NHDC.
Produktet er kendt for at have en stærk synergistisk effekt, når det bruges sammen med andre kunstige sødestoffer såsom aspartam, saccharin, acetylsulfonamid og cyclocarbamat, og sukkeralkoholer såsom xylitol. Brugen af NHDC øger effektiviteten af disse sødestoffer ved lavere koncentrationer, mens andre sødestoffer kræver mindre mængder. Dette giver omkostningseffektivitet. Det øger også pattegrisenes appetit. Ved tilsætning af fodertilsætningsstoffer.
Det er især kendt for at forbedre sensoriske effekter (kendt i branchen som "mundfornemmelse"). Et eksempel på dette er den "creme" som findes i mejeriprodukter, såsom yoghurt og is, men det er også meget brugt i andre naturligt bitre produkter.
Farmaceutiske virksomheder kan lide produktet for at reducere den bitre smag i pilleform og bruge det i dyrefoder for at forkorte fodertiden.
