Naturligt kakaosmør
Produktbeskrivelse
Kakaosmør, også kaldet obroma-olien, er et lysegult, spiseligt vegetabilsk fedtstof udvundet af kakaobønnen. Det bruges til at lave chokolade, samt nogle salver, toiletartikler og lægemidler. Kakaosmør har en kakaosmag og aroma. Kakaosmør er en vigtig ingrediens i stort set alle typer chokolade (hvid chokolade, mælkechokolade, men også mørk chokolade ). Denne applikation fortsætter med at dominere forbruget af kakaosmør. Farmaceutiske virksomheder bruger i høj grad kakaosmørs fysiske egenskaber. Som et ikke-toksisk fast stof ved stuetemperatur, der smelter ved kropstemperatur, betragtes det som en ideel base for medicinske stikpiller.
Specifikation
| ARTIKLER | STANDARD |
| Udseende | Fint, fritflydende brunt pulver |
| Smag | Karakteristisk kakaosmag, ingen fremmed lugt |
| Fugt (%) | 5 Max |
| Fedtindhold (%) | 4-9 |
| Aske (%) | 12 Maks |
| pH | 4,5-5,8 |
| Samlet antal plader (cfu/g) | 5000 Maks |
| Coliform mpn/ 100g | 30 Maks |
| Skimmelsvampantal (cfu/g) | 100 Maks |
| Gærtal (cfu/g) | 50 Maks |
| Shigella | Negativ |
| Patogene bakterier | Negativ |
