Mononatriumglutamat er den farveløse og lugtfri krystal. Med en god vandopløselighed kan 74 gram mononatriumglutamat opløses i 100 ml vand. Dens vigtigste rolle er at øge smagen af mad, især til kinesiske retter. Den kan også bruges i suppe og sauce. Som smagsstoffer er mononatriumglutamat en vigtig fødevareingrediens i vores fødevareforsyning.
Mononatriumglutamat: 1. Uden direkte næringsværdi kan mononatriumglutamat øge smagen af mad, hvilket kan øge folks appetit. Det kan også forbedre folks fordøjelighed til mad. 2. Mononatriumglutamat kan også behandle kronisk hepatitis, hepatisk koma, neurasteni, epilepsi, achlorhydria og så videre.
Som en smag og i den rigtige mængde kan MSG forbedre andre smagsaktive forbindelser, hvilket forbedrer den overordnede smag af visse fødevarer. MSG blander sig godt med kød, fisk, fjerkræ, mange grøntsager, saucer, supper og marinader og øger den generelle præference for visse fødevarer som oksekød consommé.
Mononatriumglutamat er hvid krystal, dens hovedingrediens er glutamat, god gennemtrængelighed, lækker velsmagende. Det kan styrke den naturlige friske smag af mad, forbedre appetitten, fremme menneskekroppens stofskifte, supplerer den aminosyre, der er nødvendig for menneskekroppen. MSG er et materiale, når man behandler andre sammensatte krydderier såsom fond terning, sauce, eddike og andre meget mere krydderier.
