Mikrokrystallinsk cellulose (MCC) | 9004-34-6

Mikrokrystallinsk cellulose er en betegnelse for raffineret træmasse og bruges som tekstureringsmiddel, antiklumpningsmiddel, fedterstatning, emulgator, strækmiddel og fyldstof i fødevareproduktionen. Den mest almindelige form anvendes i vitamintilskud eller tabletter. Det bruges også i plakassays til at tælle vira, som et alternativ til carboxymethylcellulose. På mange måder er cellulose det ideelle hjælpestof. En naturligt forekommende polymer, den er sammensat af glucoseenheder forbundet med en 1-4 beta-glykosidbinding. Disse lineære cellulosekæder er bundtet sammen som mikrofibriller, der spiraler sammen i plantecellens vægge. Hver mikrofibril udviser en høj grad af tredimensionel intern binding, hvilket resulterer i en krystallinsk struktur, der er uopløselig i vand og modstandsdygtig over for reagenser. Der er dog relativt svage segmenter af mikrofibrillen med svagere intern binding. Disse kaldes amorfe områder, men kaldes mere præcist dislokationer, da mikrofibriller indeholder enfaset struktur. Det krystallinske område isoleres til fremstilling af mikrokrystallinsk cellulose.