Glycerol | 56-81-5

Glycerol (eller glycerin, glycerin) er en simpel polyolforbindelse (sukkeralkohol). Det er en farveløs, lugtfri, tyktflydende væske, der er meget udbredt i farmaceutiske formuleringer. Glycerol har tre hydroxylgrupper, der er ansvarlige for dets opløselighed i vand og dets hygroskopiske natur. Glycerolrygraden er central for alle lipider kendt som triglycerider. Glycerol smager sødt og har lav toksicitet.FødevareindustrienI fødevarer og drikkevarer tjener glycerol som et fugtighedsbevarende middel, opløsningsmiddel og sødemiddel og kan hjælpe med at konservere fødevarer. Det bruges også som fyldstof i kommercielt fremstillede fedtfattige fødevarer (f.eks. småkager) og som et fortykkelsesmiddel i likører. Glycerol og vand bruges til at bevare visse typer blade. Som sukkererstatning har den cirka 27 kilokalorier pr. teskefuld (sukker har 20) og er 60 % så sød som saccharose. Det fodrer ikke bakterierne, der danner plak og forårsager huller i tænderne. Som fødevaretilsætningsstof er glycerol mærket som E-nummer E422. Det tilsættes glasur (frosting) for at forhindre, at det sætter sig for hårdt. Som det bruges i fødevarer, er glycerol kategoriseret af American Dietetic Association som et kulhydrat. Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) kulhydratbetegnelse omfatter alle kalorieholdige makronæringsstoffer undtagen protein og fedt. Glycerol har en kalorietæthed svarende til spisesukker, men et lavere glykæmisk indeks og forskellige metaboliske veje i kroppen, så nogle diætfortalere accepterer glycerol som et sødestof, der er kompatibelt med diæter med lavt kulhydratindhold. Farmaceutiske og personlige plejeapplikationer Glycerol bruges i medicinsk og farmaceutisk og præparater til personlig pleje, hovedsageligt som et middel til at forbedre glathed, give smøring og som et fugtighedsbevarende middel. Det findes i allergenimmunterapier, hostesirupper, eliksirer og slimløsende midler, tandpasta, mundskyllemidler, hudplejeprodukter, barbercreme, hårplejeprodukter, sæber og vandbaserede personlige glidecremer. I faste doseringsformer som tabletter bruges glycerol som et tabletholdende middel. Til konsum klassificeres glycerol af det amerikanske FDA blandt sukkeralkoholerne som et kalorieholdigt makronæringsstof. Glycerol er en komponent i glycerinsæbe. Æteriske olier tilsættes for duft. Denne slags sæbe bruges af personer med følsom hud, der let irriterer sig, fordi den forhindrer tør hud med sine fugtgivende egenskaber. Det trækker fugt op gennem hudlagene og bremser eller forhindrer overdreven udtørring og fordampning. Med lignende fordele er glycerin en almindelig ingrediens i mange badesaltopskrifter. Nogle hævder dog, at det på grund af glycerins fugtabsorberende egenskaber kan være mere en hindring end en fordel. Glycerol kan bruges som afføringsmiddel, når det indføres i endetarmen i stikpiller eller små volumen (2-10 ml) (klyster) form; det irriterer analslimhinden og fremkalder en hyperosmotisk effekt. Indtaget oralt (ofte blandet med frugtjuice for at reducere dens søde smag), kan glycerol forårsage et hurtigt, midlertidigt fald i øjets indre tryk. Dette kan være en nyttig indledende nødbehandling af alvorligt forhøjet øjentryk.