Syrehydrolyseret kasein

Syrehydrolyseret kasein er et hvidt eller lysegult pulver fremstillet af kasein af høj kvalitet, som er dybt hydrolyseret, affarvet, afsaltet, koncentreret og spraytørret med stærk syre. Det er let at absorbere fugt, er letopløseligt i vand, har en saucesmag, er et surt nedbrydningsprodukt af kasein og kan nedbrydes i en grad af aminosyrer.

Syrehydrolyseret kasein er et produkt fremstillet ved stærk syrehydrolyse, affarvning, neutralisering, afsaltning, tørring og andre processer af kasein og dets relaterede produkter. Hovedkomponenterne er aminosyrer og korte peptider. Ifølge produktets renhed (chloridindhold) er syrehydrolyseret kasein hovedsageligt opdelt i industriel kvalitet (chloridindhold højere end 3%) og farmaceutisk kvalitet (chloridindhold lavere end 3%).